Dolomais lo snack sano e leggero con ingredienti delle Dolomiti

Ingredienti:

  • 500 gr di piselli freschi
  • brodo vegetale q.b.
  • una cipolla
  • olio extra vergine di oliva
  • uno spicchio d’aglio
  • tre cucchiai di farina di riso
  • due foglie di basilico
  • pepe
  • parmigiano
  • 100 gr di speck (una fetta spessa)
  • sfoglie di polenta Dolomais

Crema di Piselli con Spek e Dolomais

La crema di piselli con speck e sfoglie di polenta Dolomais è un sostanzioso primo piatto adatto alle giornate fredde. Durante il periodo autunnale e invernale adoro preparare queste creme golose ottime da gustare al calduccio in compagnia della propria famiglia. Inoltre è un piatto molto semplice da preparare. Per rendere questo piatto ancora più gustoso si può utilizzare dell’ottimo speck della Val di Fassa. Ho voluto poi completarlo con un tocco croccante e sfizioso: delle sfoglie di polenta, le Dolomais, un prodotto nuovo e che adoro, commercializzato dall’agriturismo Bon Tajer di Lentiai (BL); mi piace molto perchè ben si adatta ad essere accompagnato a queste creme ricche ma anche ad essere gustato come uno snack sano e leggero. Sono convinta che questa ottima crema farà felice tutta la famiglia e perchè no anche gli ospiti per una cena ricca di gusto ?

Preparazione

Mettete a scaldare il brodo vegetale in un pentolino, nel frattempo sbucciate e tagliate molto fine la cipolla facendola imbiondire in una casseruola insieme all’aglio e in abbondante olio d’oliva. Quando la cipolla diventerà bella dorata togliete l’aglio e unite i piselli freschi facendoli rosolare per qualche minuto e unite anche due foglie di basilico. Aggiungete inoltre abbondante brodo.

Setacciate la farina di riso e con l’aiuto di una frusta unitela un po’ alla volta ai piselli. Fate cuocere aggiungendo di tanto in tanto brodo per circa venti minuti. A questo punto spegnete la fiamma e riducete in purea i piselli con l’aiuto di un frullatore ad immersione.

Rimettete sul fuoco per altri dieci minuti salando e pepando a piacere. Tagliate lo speck a listarelle e, terminata la cottura della crema di piselli, spegnete la fiamma e condite con un filo d’olio a crudo e del pecorino o del parmigiano.

In una cocotte versate la crema di piselli completate con le listarelle di speck e le sfoglie di polenta. Buon appetito!